豆腐？奶酪？免烤箱版的豆腐芝士蛋糕、豆腐奶酪
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人做过这道菜
爱吃火锅的30娘
一直很喜欢豆制品口味的饮品和甜品。想试试豆腐味的奶酪是啥味道的。于是在下厨房的菜谱里找了找，原配方来自冷冷吃货，她用的吉利丁粉，我用的吉利丁片，所以没用水，换成了奶，糖我也减了一点点，其它没变。
很容易成功且好看的小甜品，豆腐味清香、奶酪味香浓。
下次再做的话我应该会再加上炒熟的黄豆粉，再加点软糯的麻薯在里面应该会更棒，层次更丰富。
或者用奥利奥饼干碎/消化饼干碎加黄油做一个cheese cake的标配饼干底应该也不错。
很容易成功且好看的小甜品，豆腐味清香、奶酪味香浓。
下次再做的话我应该会再加上炒熟的黄豆粉，再加点软糯的麻薯在里面应该会更棒，层次更丰富。
或者用奥利奥饼干碎/消化饼干碎加黄油做一个cheese cake的标配饼干底应该也不错。
用料
豆腐？奶酪？免烤箱版的豆腐芝士蛋糕、豆腐奶酪的做法
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先准备好所有的食材
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嫩豆腐在滚水中煮个一两分钟。
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煮熟沥水然后过筛。
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过筛后就会得到一碗豆腐渣，过筛的时候可能会出现固体、液体分离的情况，不用担心，搅匀就可以了。
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奶油奶酪隔水融化，然后加入白砂糖，搅拌均匀。
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接着加入过筛后的豆腐。
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吉利丁片提前泡入冷水中放进冰箱大概5-7分钟就会变软。（如果是用吉利丁粉就用6g粉加入30ml热水中融化。再加入80ml牛奶中。）
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牛奶加热到60度左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀并完全融化。
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将牛奶吉利丁液倒入之前的奶油奶酪豆腐混合物中。加入柠檬汁（可不放），混合均匀后再次过筛。用大点的勺子按压过筛会比较方便。
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准备一个容器。我用的750ml的方形玻璃盒。为了方便取出，铺一层油纸。
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倒入做好的液体，加个盖子放冰箱冷藏个3小时左右就凝固了。
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凝固后取出，因为有油纸，边缘不太美观。
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用刀修一下四周，切成两块。
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摆盘装饰，就完成啦！
