純素|鹹蛋風味板栗南瓜抹醬×【墨西哥香煎煙肉卷】無蛋奶

去皮前的南瓜忘記拍照了抽空補圖。
貝貝南瓜和板栗南瓜的味道幾乎差不多，看百度中據說這是同一種南瓜，但是在我們這邊菜市場購買時，它們的主要區別是個頭一大一小，表皮都是墨綠色，大的南瓜肉顏色偏橘黃，小的南瓜肉顏色偏綠黃，如果有人知道它們的真正區別歡迎科普一下|ू･ω･` )。
這兩種南瓜打碎經過炒製後會有一點鹹蛋黃的口感，尤其是帶皮一起製作的情況下，所以是否去皮主要看個人對抹醬成品顏色的喜好~

在料理杯中加入所有原材料。
堅果看自己喜好或者手頭現有的都可以，不是非加不可的材料，我用花生和核桃都分別做過不會有太大差別~

這個醬不適合用菜南瓜或者黃色皮的軟南瓜來製作，味道和整體質感都有較大區別。

用料理機打碎全部材料。

打好以後把醬倒入鍋中炒熟。

這個醬不適合用蒸熟後的南瓜來製作，雖然看起來用熟南瓜加其他材料打碎後醬就可以直接吃了🤣。
但用生南瓜來製作，炒後會更香一些，所以這是必備的步驟不建議改動。

全部微微冒泡泡炒熟即可，無需收乾。
醬料打碎時已經加入了無味色拉油，炒的時候就可以不用再額外加油了。

一個配方量可以抹麥西恩6寸餅12-15個。

大概的塗抹量是這樣的~