超级下饭的烧茄子
7.5
综合评分
140
人做过这道菜
芝麻郡主
用料
超级下饭的烧茄子的做法
-
洗净茄子，去蒂，切大块备用
-
2个茄子的用量，剥好蒜，12瓣备用
-
撒2勺淀粉，抖落均匀，茄子块粘上淀粉，这样之后炸起来不那么吸油
-
热锅凉油，放半锅油，多放油炸起来才不费油
-
茄子分2部分放到油锅里炸，这时候利用这个时间调汁
-
盐2勺半，鸡精1勺，糖4~5勺，耗油2大勺，老抽上色的1勺，生抽2勺，淀粉3~4勺，再放点水
-
搅拌均匀就是这个状态
-
蒜切成蒜末
-
炸的过程中
-
茄子炸成这个程度，盛出来沥油，再放另一部分炸，同样炸完捞出来。把油倒出来，可以买一个沥油壶储存油。
利用锅里的底油，加热放三分之一的蒜末炒香，再放炸好的茄子，再放调好的汁，收汁撒还剩的蒜末出锅。
-
出锅
-
香喷喷的炸茄子出来啦
-
配上米饭就是一个积极向上的干饭人
小贴士
太好吃了小心吃多了
