煎酿三宝不止三宝，今天又教大家做下饭菜

广东的朋友不用回答，肯定吃过。
我不确定外地的朋友有没有吃过，但煎酿三宝就是在菜市场里半熟食店里必备的食物。

其实不止三宝，有酿尖椒、酿豆卜、酿豆腐、酿豆角、酿苦瓜、酿茄子、酿莲藕（做菜神人顺德人还会酿夜香花，我没见过，但夜香花非常的小，真正功夫菜），用的肉一般是鱼肉+香菇，或鱼肉+马蹄。鱼肉一般是用刀背剁成肉茸，鱼肉就会起胶（粘性强），顺德菜尤其多这样的做法。

今天阿玛并没能高技术做这个菜，只能把煎酿三宝里的酿莲藕做出来，而且因为不喜欢用鱼肉，就用猪肉代替。