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上海本帮菜——葱烧大排

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用料  

大排 5块
葱
鸡蛋
生抽
老抽
黄酒
冰糖

上海本帮菜——葱烧大排的做法  

  1. 大排洗净后，先用肉锤敲打大排

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤1

  2. 再把筋膜切开，这样大排就不会缩起来

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤2

  3. 放入黄酒、生抽、老抽、盐揉匀

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤3

  4. 再放入鸡蛋清、玉米淀粉充分揉匀

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤4

  5. 大排煎制成形

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤5

  6. 最好一块一块炸

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤6

  7. 放入足够多的葱，这个是葱烧大排的灵魂，再放入水

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤7

  8. 放入炸好的大排

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤8

  9. 放入黄酒、生抽、老抽、盐翻炒下

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤9

  10. 再放入冰糖可以提色提亮

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤10

  11. 大概15分钟

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤11

  12. 放入豆干，我家里只有兰花干，兰花干吸入了很多的汤汁，导致最后锅里的汤汁都快没了

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤12

  13. 疫情期间一块大排真的很奢侈了

    上海本帮菜——葱烧大排的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2021-08-09 16:12:42
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