胡萝卜切丝
羊脖子是买的现成切圆片的,洗净血水,放入煮锅,加入葱姜花椒冰糖,加冷水,没过羊肉即可,不要多加水。大火煮开五分钟分钟,撇干净浮沫,改小火慢煮二十分钟,撒盐,关火。
炖羊肉的同时,把米倒入高压电饭煲。西红柿码放在米中间,胡萝卜均匀地洒在大米上,加牛奶。羊脖子煮好后,连汤倒入电饭煲。选煮饭标准模式。
电饭煲煮好后,继续焖七八分钟再打开。
煮手抓饭的时候,可以同时准备胡萝卜酸腌菜:胡萝卜擦丝,用滚水焯一下,洋葱切丝,和胡萝卜拌匀。
胡萝卜、洋葱丝加椒盐,醋,柠檬汁,孜然、辣椒面,拌匀,放冰箱冷藏半小时。
这是在库车郊区周末集市上看到的最传统的新疆手抓饭,一锅油汪汪,原地裂开了,怪不得新疆朋友说吃抓饭要赶早。😂
福利时刻