够酸爽过瘾的湖南菜酸豆角炒鸡杂
8.8
综合评分
40
人做过这道菜
厨房一午一食
用料
够酸爽过瘾的湖南菜酸豆角炒鸡杂的做法
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酸豆角洗干净切成约2厘米长的小段、青红椒切成辣椒圈、生姜和大蒜切片备用
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鸡杂先用食盐抓一下，再冲洗干净，切成片备用，忘拍图了，就如图上的薄片
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锅内不放油下豆角翻炒干水份
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重新洗下锅，放油，油温5成热时，放入姜蒜片、小米椒小火炒出香辣味，再放入鸡杂大火翻炒
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大火快速翻炒变色
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放入酸豆大火快速翻炒均匀
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准备一个饭碗，半勺蚝油、1勺生抽，再放入半碗清水，搅拌均匀从锅边淋入，煮开后放入青椒段
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大火把汤汁收浓，等汤汁基本收干，裹到食材上面时，就可以出锅装盘了
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超下饭
