家常酱香羊蝎子·羊蝎子火锅
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人做过这道菜
葡萄妈咪912
家附近没什么做羊蝎子好吃的饭店，就一家，一百多一份，骨头上的肉少的像被啃过一遍似的…钱多钱少的，吃起来真的不够香，不过瘾。于是琢磨在家做点，清真店买一根羊蝎子，可以吃两顿，过瘾😋
用料
家常酱香羊蝎子·羊蝎子火锅的做法
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买时让老板给剁成块，这个回家可不太好剁。至少泡半个小时去血水，认真洗净，除去大块的脂肪和腺体。
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如图所示备好配料，生抽、老抽、料酒、糖、蚝油可混在一起。
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喜欢吃胡萝卜的可以放上一根，香菜洗净出锅时放即可。
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汆水去血沫，汆到肉发白即可，不需要煮沸。
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汆好码进高压锅
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热锅冷油，油不需要太多，压羊蝎子时也会出油的。炒香配料（葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮）
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放入豆瓣酱、腐乳炒香
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把混在一起的料汁倒入（料酒、生抽、老抽、蚝油、糖）熬开
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加适量清水煮沸
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将煮沸的汤倒入高压锅内，如果想要涮火锅可适量增加汤，但不要超过高压锅容量最大刻度。
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盖盖大火上汽后改小火压20分钟
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香喷喷的羊蝎子出锅啦！
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材料简单 易做
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😋
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羊蝎子+油饼 绝配
小贴士
因为特别好吃做法也比较简单，在家做过好几次啦，家人、朋友聚餐时整锅羊蝎子，再烙点油饼，美滋滋～
