下饭菜酸豆角炒鸡胗
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早上六点起床炒的，拍照时光线有点暗
用料
下饭菜酸豆角炒鸡胗的做法
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鸡胗清洗干净，把上面的筋膜都去掉切片，凉水下锅加入料酒水开后捞出，用凉水再清洗一次
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自制豆角
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自己腌制的酸豆角倒出来备用，多少可根据自己的口味
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配料葱姜小米椒，豆角腌制时放的有蒜所以爆锅就没再准备蒜
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爆香葱姜
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葱姜爆香后倒入豆角翻炒再放入绰水后的鸡胗，然后调味放入生抽调色放入老抽，豆角本身就是咸的就不用再放盐了，放点米醋点点儿白糖，加一点开水炒透出锅，鸡胗倒锅里知乎翻炒调味了也没顾上拍照😂
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出锅
