粉蒸排骨
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人做过这道菜
圈妈食光记
我也是第一次做😛
根据最后的味道
把调料用量做了些调整。
你们按照菜谱做味道就更好吃啦！
根据最后的味道
把调料用量做了些调整。
你们按照菜谱做味道就更好吃啦！
用料
粉蒸排骨的做法
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大米和糯米我用水淘洗了沥干水分后开始炒的。（也可以不淘洗）
花椒粒若干、八角2个、桂皮1个
大火迅速收干水分转小火不停翻炒至颜色微微焦黄。
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用研磨器把炒好的大米糯米打成图中的样子备用。添加盐1g混合
看自己喜好，再细一点也行
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起锅烧菜籽油
高温放入妈妈牌辣椒酱爆香
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准备食材。
排骨洗净用清水浸泡一小时去血水，中间多换几次水。
泡好后沥干水分，开始调味。
姜末少许、小葱两根、辣椒酱15g
生抽15ml、老抽5ml、盐1g、砂糖1g
土豆去皮切滚刀
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抓拌入味，让排骨吸收所有汁水
腌制的20分钟
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腌制好后，倒入一半米粉抓拌均匀
再倒入刚才炒辣椒酱的红油和剩下的一半米粉继续抓拌
让每一块排骨都裹满米粉
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土豆打底，撒一克盐在土豆上添味
把排骨自然铺在土豆上，不要按压
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这种电蒸锅我冷水上锅用了一个小时
（燃气灶水开上锅蒸40分钟）
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肉非常离骨，轻轻一抿就掉了。
粉衣咸香，肉质细腻。安逸😘
小贴士
1⃣️因为我也是第一次做这道菜
土豆盐味不够米粉也差点点味道
菜谱里我都做了调整，大家可以放心跟做哦！
😜
2⃣️有些地方的朋友吃不惯花椒，就不放，喜欢吃的可以多放。
3⃣️喜欢吃辣的朋友，炒米的时候也可以放几个干辣椒，后面一起打在米粉里
有不清楚的步骤大家留言问我哦！
喜欢请收藏关注，谢谢🙏交作业哦！
土豆盐味不够米粉也差点点味道
菜谱里我都做了调整，大家可以放心跟做哦！
😜
2⃣️有些地方的朋友吃不惯花椒，就不放，喜欢吃的可以多放。
3⃣️喜欢吃辣的朋友，炒米的时候也可以放几个干辣椒，后面一起打在米粉里
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