减油减糖版红糖枣糕，无泡打粉，分蛋法—媲美枣糕王【烤箱版食谱】

1、红枣洗净后去核，放锅里煮至软烂。沥水后打成枣泥，放盆里放凉备用。
2、枣泥、玉米油、蛋黄、蜂蜜放一起搅拌均匀。

搅拌均匀后的状态
3、低筋面粉和小苏打混合均匀后，过筛备用。提前170度预热烤箱。

4、蛋白分三次加黑糖，打至干性发泡。就跟做戚风一样的状态，提起打蛋器有小弯钩即可。

小弯钩状态

打发好蛋清和红糖

5、先取三分之一蛋白和枣泥混合均匀，然后再和剩下的蛋白混合。

剩下的糊糊全部倒入蛋白霜里

全部混合均匀

6、全部混合均匀后加入过筛的面粉翻拌均匀。（做六寸的时，此处我还一起放入的有果干，果干这里我就是随便抓了一把，放了点枸杞、蔓越莓、核桃、南瓜子、腰果、杏仁。）

混合均匀后

7、面糊拌匀后从20cm左右的高度倒入模具里（我用的是学厨11寸长方形28*23*5的模具，用11寸正方形模具也可以）。表面抹平，撒上白芝麻。

装盘完毕

8、放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤45分钟。用竹签插进去，里边没有面糊就好了。取出以后就可以给蛋糕脱模了。

蛋糕可以热着吃也可以凉着吃，都很好吃哟！

反面

细节图

很是蓬松暄软呢

来个视频感受下暄软度

切块装盒，给朋友娜娜送去咯

这是配方除以3，用6寸蛋糕模具做的

也很不错呢

切开

糖豆宝贝迫不及待的要拿一块吃

豆豆说，妈妈我吃到葡萄干还有腰果了呢，好吃不得了啊！