荷香糯米鸡

Name: 荷香糯米鸡
Ingredients: 3只去骨或者土鸡块400克左右鸡腿; 500克糯米; 3张（其实用不到那么多关键送的）荷叶; 8朵（提前泡发）干香菇; 1勺料酒; 2勺蚝油; 1根（我用的成都火锅香肠细支的6根）腊肠; 非常规家庭食材可用可不用瑶柱; 2克（1小勺）盐; 15克（7小勺）甜口的话可以再加尽量不超过30克糖; 3勺生抽; 1勺老抽; 6-10颗栗子; 8克（可加可不加）猪油; 用来熬酱油不喜欢的可以忽略八角桂皮

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张尛蛋

以前在易买得初期能买到符合我口味标准的荷香糯米鸡，刚好每日领菜有荷叶，那就来试试手吧

用料

鸡腿	3只去骨或者土鸡块400克左右
糯米	500克
荷叶	3张（其实用不到那么多关键送的）
干香菇	8朵（提前泡发）
料酒	1勺
蚝油	2勺
腊肠	1根（我用的成都火锅香肠细支的6根）
瑶柱	非常规家庭食材可用可不用
盐	2克（1小勺）
糖	15克（7小勺）甜口的话可以再加尽量不超过30克
生抽	3勺
老抽	1勺
栗子	6-10颗
猪油	8克（可加可不加）
八角桂皮	用来熬酱油不喜欢的可以忽略

荷香糯米鸡的做法

糯米提前浸泡2小时以上，上锅蒸15-25分钟可按喜好加入米饭尽量不过总量的50%
香菇提前泡发，干香菇的话比较香少许温水没过香菇即可1小时以上到饱满，香菇水不要倒掉可以用来蒸荷叶鸡提升香味
鸡肉或者鸡腿加入栗子，香肠，猪油，切片的香菇大火翻炒10分钟左右
加入糯米加入调味料翻炒5分钟，图方便可以用红烧汁代替，生抽老抽糖我是提前用八角桂皮等香料熬过的，加入糯米后翻动频繁但是不用很大力免得糯米沾锅，香肠跟鸡里的油还有猪油包裹每一颗糯米，此时可加入少许香油（麻油）增香。
包好的荷叶鸡隔水蒸25分钟，中大火，香香的荷叶糯米鸡出锅啦