神仙下饭之香菇炖土鸡
5
人做过这道菜
每周一个新菜
从老家带过来的土鸡
皮脆肉紧，无过多脂肪
上等好🐔值得被认真对待
一顿香菇乱炖
香气直接飘三条街
好次，物依
#一周一道新菜#
皮脆肉紧，无过多脂肪
上等好🐔值得被认真对待
一顿香菇乱炖
香气直接飘三条街
好次，物依
#一周一道新菜#
用料
神仙下饭之香菇炖土鸡的做法
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【步骤一】土鸡剁块，洗去血水晾干备用（如果是普通鸡，可以先冷水下锅焯一下水，约1分钟，去掉腥味）
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【步骤二】准备好以上材料，干香菇泡开后切两半（香菇可用榛蘑代替，东北小鸡炖蘑菇用的是榛蘑）
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【步骤三】主要调料如上
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【步骤四】姜葱蒜，花椒八角香叶用油热一下，香味出来即可
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【步骤五】下鸡块，大火翻炒
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【步骤六】炒至表面有点煎黄
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【步骤七】分别下1勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，少许盐，最后1勺子老抽上色，翻炒均匀
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【步骤八】倒入胡萝卜和香菇，加开水淹没覆盖所有材料
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【步骤九】盖上锅盖，大火烧开后转中火炖10到15分钟
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【步骤十】炖到汁差不多到一半时，尝一下咸淡，不够咸可再适量加点生抽和盐（因为香菇吸味，可以多加点盐）
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不要炖到完全收汁，切记！！！一半汁水即可起锅装盘，这个鸡汁简直就是下饭伴侣，我直接拿来喝了，太鲜了
小贴士
1，鸡先焯一下水在爆炒会更香（因为我用的土鸡比较瘦，没有什么脂肪，直接省去这个步骤）
2，八角香叶一个即可，不要放多，不然会变苦
3，炖的时候水要加到位，不多不少刚好没过食材
4，留点汁才是这道菜的精粹
2，八角香叶一个即可，不要放多，不然会变苦
3，炖的时候水要加到位，不多不少刚好没过食材
4，留点汁才是这道菜的精粹
