温州麦条儿（手工面）
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人做过这道菜
欢喜心生0327
温州麦条儿，可以放自己喜欢的佐料（比如海鲜、爆炒猪肝、爆炒鳝鱼等等…），我这个是最初最原始的版本，农家的麦条儿…
用料
温州麦条儿（手工面）的做法
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面粉的多少根据你人数来定，先和面，面粉放少量食用盐，打入鸡蛋，和成稍微硬点的面团，醒发二十来分钟（面团硬点面会筋道，面团软的话适合小孩子老人，但是不能太软…）
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醒发面团的时候我们来炒排骨
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炒至有点焦黄加入香菇和土豆再加入菜干继续翻炒，炒个2-3分钟加少量的盐，再加少量生抽，再倒入少量的加饭酒，翻炒一下，倒入水（不是开水）…
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我这里水少了点，水可以沒过所有的食材，然后用中火烧，把土豆烧软就可以啦：…
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在烧佐料的过程中我们来将面团用擀面杖擀开，在面皮上撒些生粉，然后折起来…
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这样子切成条~…抖开…拉长…
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是这样子的…
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在拉面条的时候先用另一个锅装半锅的清水烧开，等水开放入麦条儿…
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是这样子的…谁开再煮一会，麦条儿熟了就行…把麦条儿夹到空碗里，加入之前煮好的佐料：…
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这样子…
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一碗农家麦条儿做好啦…（可以加点葱点缀下，我是不喜欢吃葱的😂😂，所以没放）
小贴士
佐料烧好的时候尝一下味道，再选择加鸡精或者盐，我家不吃鸡精味精，一般我会加点盐或生抽…
