五花肉炖土豆
8.3
综合评分
68
人做过这道菜
薇薇食谱
用料
五花肉炖土豆的做法
-
准备材料：
五花肉洗净切块；
土豆去皮切块；
葱切段；
姜蒜切片； -
五花肉冷水下锅，加料酒，焯水捞出；
起锅，倒入肉块翻炒出油捞出。 -
再起锅烧油，加入一把冰糖，小火炒至焦糖色；
再加入肉块，葱姜蒜，八角桂皮香叶，红辣椒翻炒；
再加入1勺老抽，2勺生抽，适量清水，炖30至40分钟左右，时间依据食材酌情处理。 -
肉炖烂后，加入适量盐，再加入土豆块，炖10分钟。
-
土豆炖软后，大火收汁即可出锅！
小贴士
炖煮的时间看火候和食材数量酌情修改，水的话最好下焯五花肉的水，如果水少了，可中途加水；
土豆块建议切小一些，太大怕中间夹生。
土豆块建议切小一些，太大怕中间夹生。
