韩式裱花用——豆沙霜配方

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☺️☺️ 我的第一个豆沙霜配方,用的是鲁樱麦芽糖醇白豆沙!

☺️☺️ 感觉这种白豆沙,质感方面还是属于比较细腻的!经过我调配以后,口感属于那种一般甜度,因为加了淡奶油,有奶香味!

☺️☺️ 我还会配套出一些裱花视频给大家!

☺️☺️ 有任何问题都能私我微信: yuka110337

用料  

白豆沙 250 克(鲁樱麦芽糖醇)
淡奶油 15 克(雀巢)
黄油 10 克 (铁塔淡味发酵)
白色素 适量 (Ac)

韩式裱花用——豆沙霜配方的做法  

  1. ☺️☺️ 我用的主要材料! 那个白豆沙是驼色的,你如果想要颜色正一点的话,是必须要用到白色素打底色的。当然如果你不介意颜色,也可以不用白色素!我用的白色素是Ac!淘宝有卖的。

    韩式裱花用——豆沙霜配方的做法 步骤1
  2. ☺️☺️ 我买的是5斤大包装的。建议拿回家之后,就用保鲜袋分装好,冰箱冷冻(☺️冷冻,冷冻、冷冻、250 克一包分装好!)—— 用之前提前解冻!

    韩式裱花用——豆沙霜配方的做法 步骤2
  3. ☺️☺️ 淡奶油,黄油(隔50 度温水融化的黄油液体),加入白豆沙,用勺子搅拌均匀。最后根据需要加入白色素!白色素和白豆沙搅拌均匀!(每次加白色素的时候,我的心都在滴血,要白豆沙白,就得多加一点白色素!😂😂)

    ☺️☺️ 注意事项:有点耐心要搅拌一会的哦!(我用不锈钢勺子)。我不想用打蛋器,家里打蛋器功率不是很大,怕烧掉!

    韩式裱花用——豆沙霜配方的做法 步骤3
  4. ☺️☺️ 注意事项: 夏天就算你的白豆沙加了淡奶油和黄油,在裱花的过程中,还是会变干的!不要想着一劳永逸,在裱花过程中感觉白豆沙变干了,就再加一点淡奶油搅拌均匀!(一点点慢慢加哦!)

    韩式裱花用——豆沙霜配方的做法 步骤4
  5. ☺️☺️那个白豆沙花,建议你冰箱冷冻一会(15分钟——30分钟),用裱花剪刀配合牙签,好拿下来!

    韩式裱花用——豆沙霜配方的做法 步骤5
  6. ☺️☺️ 这个教程也是我的,可以参考一下!

    韩式裱花用——豆沙霜配方的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-08-02 15:04:59
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韩式裱花用——豆沙霜配方的答疑

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