红茶冻/绿茶冻: | |
吉利丁片 | 3克 |
热红茶或热绿茶(绿茶的话推荐乌龙茶,香气比较浓郁) | 150克 |
绵白糖(用量可根据喜好增减) | 10克 |
纯咖啡冻: | |
吉利丁片 | 3克 |
纯咖啡粉 | 1包(2克) |
热水 | 150克 |
绵白糖(用量可根据喜好增减) | 10克 |
撞奶: | |
冷藏无糖牛奶 | 适量 |
以制作红茶冻为例:先准备热红茶,先将红茶用热水泡开待用。
吉利丁片用配方外凉水泡软。用奶锅是方便一会儿加热。
倒掉泡吉利丁片的凉水,倒入热红茶,放入绵白糖,燃气灶加热,搅拌至吉利丁片和糖融化。
倒入杯中放冰箱冷藏3小时以上至凝固。同时记得冷藏牛奶。
凝固后取出,倒入适量冷藏的牛奶。
吃的时候搅拌一下。喜甜的可以在牛奶里适量加糖。牛奶顺滑,奶茶冻细腻,非常清纯的口感。