红烧肉
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人做过这道菜
黄河冲浪
用料
红烧肉的做法
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五花肉洗干净
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猪皮面在铁锅里烙一下，
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猪皮烙好的样子
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凉水下锅，姜片，料酒，煮肉，煮开，6分钟。
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煮好的肉
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肉捞出，
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切肉，两公分方块。
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准备生抽，蚝油，冰糖，姜片，八角1个，花椒20粒，葱，煮肉调料
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铁锅，植物油，冰糖，小火炒糖色，糖色冒泡，技术活，注意小火。
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切好的肉
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调料
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切好的肉放炒好的糖色锅里，加开水淹没过肉，大火烧开，加入八角，花椒，煮肉调料适量（没有煮肉调料，十三香也行），小火慢炖40分钟。
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收汁，加盐调味。
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成品，出锅，葱花，香菜。
