清蒸南极银鳕鱼

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现在买食材都是现买现吃,很少大量囤货,一来吃的食物日期新鲜,二来解决冰箱容量告急的难题。盒马刚采购来南极银鳕鱼,中午就做了起来,看着这么新鲜细腻的鱼肉,想着就用最简单的最突出食材本味的做法好了——清蒸南极银鳕鱼。正好爸妈和娃都在家,一次两块,一起搞定。银鳕鱼生长在南极极冷海域,所以它的脂肪含量比较高,但是都是不饱和脂肪酸,适合老人和孩子经常食用。

盒马生鲜的这款带有小蓝鱼标识的帝皇鲜南极银鳕鱼扒,来自于经过海洋管理委员会认证的渔场。海洋管理委员会的简称MSC,是有20多年历史的可持续渔业标准组织。现在买野生海产品都会特意看下有没有“小蓝鱼”标识,经过MSC小蓝鱼标识认证的野生海产品,吃起来更放心。

用料  

食材
南极银鳕鱼 200-400g
黄彩椒 1/4颗
红彩椒 1/4颗
食材
1块
香葱 2根
蒸鱼豉油 2勺
料酒 1勺
食用油 少许
枸杞 少许

清蒸南极银鳕鱼的做法  

  1. 准备好食材。

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤1
  2. 取出南极银鳕鱼自然解冻。

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤2
  3. 去鳞后洗净,用厨房用纸擦干表面多余水分。

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤3
  4. 红黄彩椒洗净,然后切丝;姜切丝;葱切丝泡入水中备用。

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤4
  5. 鳕鱼中倒入料酒,放入姜丝和香葱段腌制20分钟。

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤5
  6. 然后冷水入锅,大火烧开后蒸五分钟关火。

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤6
  7. 取出后去掉姜丝和葱段。

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤7
  8. 放入彩椒丝和香葱丝,倒入蒸鱼豉油,烹入热油即可。

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤8
  9. 做好啦

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤9
  10. 成品

    清蒸南极银鳕鱼的做法 步骤10

小贴士

Olivia美食记录:
1、鳕鱼肉质细嫩易熟,掌握好蒸制时间,以免鱼肉变老口感不好。
2、葱丝切好后放入水中自然打卷,可用作装饰点缀。
 
该菜谱创建于 2021-08-01 22:33:27
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