#饼干日记#巧克力杏仁曲奇饼干

黄油软化至刮刀可以拨开的状态。如果室温低，可以考虑隔水软化。
软化后的黄油加入糖粉打发，颜色变白呈羽毛状。

分两次加入常温蛋液，加入一次混匀之后再加下一次。

混匀。

筛入粉类（低筋面粉、可可粉、杏仁粉、奶粉）。

用刮刀尽快将其混匀至无干粉颗粒状态，以防起筋。

加入杏仁片。

混匀。

表面盖上保鲜膜，放入模具。没有模具的，可以大致整成长方形。放入冰箱冷冻半小时左右。

取出饼干胚，切成约0.5厘米厚，放入烤盘。

放入烤箱，上170/下165，中层烤约18分钟，及时加盖锡纸。

出炉啦

近图1

近图2