爆炒黄鳝

Name: 爆炒黄鳝
Ingredients: 2条黄鳝; 1个青椒; 1个红椒; 半个洋葱; 葱; 姜; 4瓣蒜; 2勺生抽; 1勺老抽; 3勺料酒; 适量盐; 一小块（蚕豆大小）冰糖; 开水; 水; 1勺郫县豆瓣酱

7.1 综合评分

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用料

葱姜蒜准备好备用
处理好的黄鳝回来用清水冲洗下，然后用烧开的热水淋在黄鳝上，将黄鳝身上黏稠的处理下（黄鳝是店家帮忙处理鱼肠）
处理好之后，将黄鳝在水龙头下冲洗下，然后切断备用
将青椒和洋葱切块备用
锅内烧热，倒入适量油
放入一勺豆瓣酱爆香，倒入青椒洋葱爆炒，加入适量盐，炒至8成熟，盛出
锅内烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入黄鳝，料酒翻炒，加入老抽和盐，继续翻炒，加入没过黄鳝的水，加入一颗冰糖，烧开
锅内剩少量少时，倒入炒好的青椒洋葱，加一点生抽，大火翻炒
装盘喽～

上班族一枚，趁着周末，继续给大家分享～

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该菜谱发布于 2021-08-01 21:01:56

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