五花肉皮烫一下,去除猪肉的皮腥味清洗干净备用
冷水下锅,加料酒生姜小葱
大火烧开撇去浮末,洗净晾干
锅烧热,将五花肉煎至金黄盛出
起油,下香料,八角、桂皮、香叶、花椒
下五花肉,小火翻炒后加入冰糖、生抽上色
再加入啤酒,清水
大火烧开,加盐、胡椒粉、葱结
转小火,将洗净的鸡蛋下锅
煮60分钟将鸡蛋、香料捞出
将汤汁收浓
出锅装盘,肥而不腻
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