米馒头

1 人做过这道菜
吃着外婆的米馒头长大的我,如今有了小美也能轻松做出来,感谢厨友的方子。

用料  

水+泡发好的大米 370克
大米 200克
50克
酵母 3克

米馒头的做法  

  1. 大米浸泡3小时以上,然后倒入主锅水➕米一共370克!

    米馒头的做法 步骤1
  2. 放入白糖,打磨3分钟速度10,中途停顿刮一下锅壁!

    米馒头的做法 步骤2
  3. 等冷却到37度后放入酵母,3分钟37度速度1到3混合!

    米馒头的做法 步骤3
  4. 启动发酵键,2小时40分钟,待粉浆发酵至差不多MAX刻度线位置时,就可以了!然后用刮刀搅拌掉大气泡!

    米馒头的做法 步骤4
  5. 30秒速度3混合

    米馒头的做法 步骤5
  6. 均匀的倒入涂油的模具里,倒7分满就可以了!静止10到15分钟!

    米馒头的做法 步骤6
  7. 主锅清洗后倒入600克水,30分钟V键小勺,音乐响起开花米馒头就做好啦!

    米馒头的做法 步骤7
  8. 待凉后,QQ弹弹太好吃了😋我因为倒的粉浆太满,开花的不好看了!

    米馒头的做法 步骤8

小贴士

模具里一定不要倒太满
选择好一点的大米
发酵一定要到位
注意米水比例

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

米馒头相关分类

该菜谱发布于 2021-08-01 13:02:22
2360 收藏


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米馒头的答疑

  • 昌婆哲妈  2021-11-17  
    6
    泡的大米370,加上不泡的大米200,是这样吗,为什么
    作者回复 2021-11-23  
    大米一共200克
  • lu1530154  2021-12-26  
    1
    请问,吃起来粘牙是因为没蒸熟还是什么原因?
    作者回复 2022-01-03  
    是有一点点
  • 小鱼是小小鱼呀  2022-06-04  
    0
    发酵的时候底下的刀不是一直转嘛?那能发的起来吗?
    作者回复 2022-07-22  
    搅拌一下就不转了
  • 好运加满Y  2022-03-12  
    0
    第一遍发好后搅拌消泡后倒入模具之后经常发不起来了头疼?
    作者回复 2022-03-13  
    控制温度
  • sunflowerIVU  2022-02-20  
    0
    M6吗?我家小美没有发酵键
    作者回复 2022-02-24  
    你是老款吧
  • 甜甜的甜妈  2022-02-12  
    0
    发酵的温度你选择的是多少?
    作者回复 2022-02-13  
    40
  • L立  2021-12-26  
    0
    一共用了多少克大米
    作者回复 2022-01-03  
    200
  • 六一的娘  2021-12-20  
    0
    用烘焙纸杯子行吗
    作者回复 2021-12-24  
    会沾
  • 如意_6d3l  2021-12-21  
    0
    为什么要说主锅?主锅是什么锅?
    作者回复 2021-12-24  
    美善品
  • 皮卡丘1号  2021-12-21  
    0
    这是用的什么机器?哪个型号?
    作者回复 2021-12-24  
    美善品

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