一学就会的家常大盘鸡，惊艳你的味蕾

1、三黄鸡买的时候让卖家斩块，清水洗干净，凉水入锅滚开后撇去血沫，鸡块全部捞出沥干水分，鸡汤过滤掉杂质留下备用。
2、炒锅倒入适量食用油，小火放入黄冰糖（或者白糖也可以，黄冰糖上色更好看）慢慢搅拌，记得一定要小火！！！待冰糖完全融化后炒至焦糖色微微起泡即可，把沥干水分的鸡块倒入锅中，中小火煎至两面焦黄如图，盛出备用。

炒锅内重新放入少量食用油，加入姜片和各种香料、郫县豆瓣酱、桥头火锅料，小火炒至出香味，把上图中的鸡块倒入快速翻炒至调料均匀，加入料酒和生抽。

倒入啤酒一罐，加入步骤一备用的鸡汤，使汤汁没过鸡块。

大火烧开后加入滚刀切块的土豆（一定要切稍微大点的块，否则容易化泥糊锅）。

根据个人喜好加入黑木耳、玉米。此刻不要频繁搅动，盖上锅盖，调制中小火，炖至20-25分钟左右。

趁炖鸡块的间隙，洋葱、青椒切块，大葱切段，再拍几瓣大蒜，备用。

20分钟后鸡块炖的差不多了，根据个人口味加入适量盐，（加盐之前一定要尝一下，因为炒制的料头里已经含一定盐分了），鸡精、十三香、葱、蒜、洋葱、青椒，搅拌，转大火收汁。准备拌面吃的厨友，最好把汤汁多留一点，不要收干了，这样融合了各种香味的面面简直比肉肉还好吃。最后出锅加入香菜段即可开动。
尝尝，一点也不比外面饭馆做的味道差，我做好直接连锅端，秒光啊！全家老少都赞不绝口，下饭神器就是它了！快试一试吧，有问题可以评论区留言，看到的话就会回复的，小可爱们，记得交作业哦～

补拍这个秘密神器———桥头火锅底料，适合做炖菜、麻辣烫、小龙虾等等各种麻辣味的菜，味道很正。