口蘑呛拌扁豆
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人做过这道菜
我是快乐双鱼座
看了一位国宴大厨爷爷做这道菜的的视频，今晚复刻了一下，夏天吃很爽口，分享给大家。
用料
口蘑呛拌扁豆的做法
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扁豆斜切或掰成段
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锅中加入清水，放整个的口蘑煮熟，大概5、6分钟
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然后焯扁豆，加盐和几滴油，为了保持扁豆的绿色，焯熟捞出，过凉水
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把放凉的口蘑切片
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锅中放油，放花椒葱和姜片中小火炸出香味，把葱姜花椒捞出不要，油凉凉
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倒掉扁豆和口蘑多余的水，加盐和凉凉的花椒油，鸡精或味精加不加都行，我加了一点点香油拌匀
小贴士
口蘑要整个煮，为了保持原汁。
扁豆一定要煮熟，可以加一点食用碱保持绿色。
花椒油用不完可以留着拌其他菜用。
扁豆一定要煮熟，可以加一点食用碱保持绿色。
花椒油用不完可以留着拌其他菜用。
