快手豆酱鸡

半只嫩鸡斩件，清水冲洗几次，然后放进锅焯水，等水快开的时候关火倒掉水，在水龙头冲洗两次即可。

提前洗好香菇，泡水，泡完的水不倒留着备用。

加三勺普宁豆瓣酱（不爱吃太咸的可以适量减去一勺）

沙茶酱一勺。我一直用惯了这款沙茶酱，就不想换别的。

搅拌然后倒进锅里跟鸡肉再搅拌。

倒进泡香菇的水，水半碗到一碗即可，刚好没过鸡肉。然后把香菇切好丢进去。盖锅。我喜欢汤汁捞饭，所以水放多了一点。

高压锅上汽后等他滋滋滋的时候关小火再煮十分钟。我是用电磁炉，所以我的小火是900。

起锅

下饭