【西点专辑】酥皮丹麦蓝莓挞🫐

杏仁粉倒入高筋面粉中，加入奶粉、干酵母、盐，拌匀，倒在案板上。

用刮板开窝；倒入清水，白砂糖，放入鸡蛋，加入黄油，揉成光滑的面团。

用油纸包好片状酥油

用擀面杖将片状酥油擀薄，放在面皮上。

折叠面皮，擀平，折叠成三层，放入冰箱，冷藏10分钟。

取出，将上述动作重复操作两次，擀平制成酥皮。

用擀面杖将酥皮擀薄，切其边缘，再分切成3个大小均等的长方块，每个切成3个大小均等的椭圆状。

将酥皮四角向中心对折，压紧，呈花形，制成生坯，放在烤盘里，常温下发酵90分钟。

用小勺在生坯中心放上适量蓝莓果酱，放入预热好的烤箱中，上、下火190摄氏度烤20分钟取出。

丹麦酥装入盘中可配上新鲜蓝莓食用。