热辣来袭—辣子鸡
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
呱呱呱呱
夏天也不会错过吃辣的每个机会！这道辣子鸡绝对值得拥有，口味适中不会过麻过辣，开着空调配上冰镇饮料能吃两碗饭；这道菜步骤里油烟比较大，平时日常做饭葱、姜、蒜、花椒和辣椒这些也都很常用，做饭的时候油烟会比较大也比较呛人，一款好的厨灶就显得越发重要了，老板抽油烟机健康大风量，轻松搞定烦人的油烟，没有油烟的厨房幸福感大增，加上智能易清洁的优点，做完菜后轻轻松松就收拾干净了，好的厨灶让厨房生活也能焕然一新~想要了解的请戳： https://ccc-x.jd.com/dsp/cl?posid=1999&v=707&union_id=2011652091&pid=1503501&tagid=2186&to=https://item.jd.com/100023781630.html
用料
| 鸡腿（去骨） | 500g（约5~6个琵琶腿） |
| 腌料 | |
| 盐 | 3g |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 耗油 | 10g |
| 大葱 | 30g |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 食用油 | 10g |
| 配料 | |
| 花椒 | 15g |
| 白糖 | 适量 |
| 干红辣椒 | 50g |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 熟花生米 | 适量 |
热辣来袭—辣子鸡的做法
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准备所有食材；
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鸡腿洗净去骨，姜、蒜切片，大葱切片，干红辣椒剪小段备用；
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去骨鸡腿用厨房纸控干水分，切小块；
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切好的鸡腿加入腌料部分除食用油外的所有调料抓匀；
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加入食用油后再次抓匀腌制半小时；
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锅烧热，倒入食用油烧至七成热后放入腌好的鸡腿丁炸至定型，捞出控油；
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将油温烧至八成热后加入鸡腿丁复炸至金黄即可；
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锅中留底油，加入蒜片、姜片、花椒和干红辣椒段炒香，炒的过程中油烟、味道都比较大，论一款好的厨灶的重要性，老板抽油烟机健康大风量，完美解决油烟烦恼；
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倒入鸡腿丁翻炒均匀，加入少量白糖提鲜；
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加入熟花生米和熟白芝麻翻炒均匀即可；
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可以根据个人喜好放点小葱段，会更香；
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香麻的鸡腿丁一口接一口根本停不下来。
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小贴士
1.喜欢辣的可以适当加些花椒和辣椒。
