帕帕罗蒂咖啡味

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用料  

高筋面粉 255克
鸡蛋 1个
速溶黑咖啡粉 10克
35克
鲜酵母 9克
110克
2克
黄油 30克
奶酥馅
黄油 33克
糖粉 23克
鸡蛋液 22克
奶粉 45克
咖啡墨西哥酱
黄油 50克
鸡蛋液 50克
50克
低粉 50克
咖啡粉 2克
巧克力豆 50克

帕帕罗蒂咖啡味的做法  

  1. 手揉出膜,基础发酵28度60分钟

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤1
  2. 这是发酵好的

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤2
  3. 分刮滚圆每个60克,松驰20分钟

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤3
  4. 奶酥馅:黄油糖粉拌均加鸡蛋液打拌加奶粉混均。

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤4
  5. 咖啡墨西哥酱:黄油糖打拌加鸡蛋液打拌筛入低粉咖啡粉。

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤5
  6. 檊开放入奶酥馅加巧克力豆卷好。

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤6
  7. 进行二次发酵35度50分钟

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤7
  8. 发酵35度50分钟

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤8
  9. 挤上咖啡墨西哥酱,上火190度下火185度预热10分钟

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤9
  10. 这是烤5分钟时候

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤10
  11. 上火190度下火185度烤14分钟

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤11
  12. 第二盘,都出炉了香满屋👍👍👍

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤12
  13. 外酥里香软👍👍👍

    帕帕罗蒂咖啡味的做法 步骤13
 

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该菜谱创建于 2021-07-31 11:33:05
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