爱心面包

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用料  

高筋粉 280克
50克
鲜酵母 10克
牛奶 126克
3.5克
黄油 18克
全蛋 38克
奶酪 60克
淡奶油 18克

爱心面包的做法  

  1. 除黄油的其他材料倒入厨师机,先开低速混合均匀没有干粉。

    爱心面包的做法 步骤1
  2. 再中速打到面团7成光滑,加入黄油低速搅匀。

    爱心面包的做法 步骤2
  3. 再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。面温27度。

    爱心面包的做法 步骤3
  4. 把面团取出放在干净的容器中,盖上保鲜膜放烤箱进行一次醒发,环境温度要求26度到28度,湿度80度,醒发60分钟。

    爱心面包的做法 步骤4
  5. 取出面团放在擀面垫上轻拍排气,滚圆醒发10分钟。

    爱心面包的做法 步骤5
  6. 醒发好的面团搓成长条型滚圆放入: 爱心模具。

    爱心面包的做法 步骤6
  7. 依次做好之后环境温度35度,湿度75,时间50分钟

    爱心面包的做法 步骤7
  8. 烤箱提前10分钟预热180度。入炉前拿另外一个烤盘压住烤30分钟,吃完脱模晾凉就可以吃。

    爱心面包的做法 步骤8
 
该菜谱创建于 2021-07-31 11:32:53
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