完美复刻-鸭肉面

放入食材，姜片，倒入啤酒，然后把水盖过食材。（水要比图片的再多，和锅口平。）

开中大火把水烧开，用筷子搅一搅不要让鸭子粘底
注意：开盖子煮到如图的位置盖盖子煮。水多了就用中小火，说如果偏少就用小火炖（水放的多可以多炖会儿）

然后盖上里面那层扁盖子，稍微留点缝，往一边靠一点即可，主要是怕水太高溢出，还可以散散酒味！火调成中小火继续炖煮（酒不要选偏苦的那种….我记得有次我买的什么啤酒苦味太重哈哈哈）

炖煮30分钟左右观察下水量，图里水已经太少了，要能盖过食材，就可以盖上小缝防止水分流失！开小火慢炖！基本上汤发白水位比这样再多点就可以盖上两层盖子转小火了。出锅前十分钟撒上盐。

然后煮一把面，几颗绿叶菜，配上鸭肉和鸭汤！后来很不错！