紫薯馒头

忘拍照片了😜。将250g水、5g酵母和10g糖一起放进小美，以2分钟／37度／速度3 激活酵母。然后加入500g中筋粉，以调和／30秒，再揉面／2分钟，取出面团放到碗里醒发。（天热的话1小时不到就可以了）。

发面的时候，将紫薯切丁，放进小美主锅。

设4秒／速5，紫薯碎如图。

待面团发到2倍大时取出，加入紫薯碎，手揉几下，擀成长方形，用刀切成三角形后（如果不用小美蒸可切大点），从大头往小卷成卷，放上蒸盘，二次发酵约20分钟。

这次我想做大点，就用蒸锅蒸的，水烧开后放入蒸15～18分钟关火，焖三分钟，取出即可享受美味啦。
      注：如果用小美蒸锅蒸的话，主锅加水650g，设置30分／V／速1，音乐响起过三分钟再开盖。