土凤梨酥内馅制作
将网锅放入大碗内备用。
将凤梨放入主锅,以3 秒/速度 6切碎,倒入网锅内,静止约10分钟,让凤梨汁流入大碗内。
将滤干汁水的凤梨果肉和冰糖放入主锅,将网锅取代量杯,放在主锅盖上,以60 分/Varoma//速度 2收汁,倒入碗内冷却后备用。
把熬制好的凤梨果肉分成30等份的凤梨内馅备用
土凤梨酥皮制作
将低筋面粉、奶粉、黄油、蛋、冰糖粉和盐放入主锅,以30 秒/速度 5混合,将面团从主锅内取出分成30个等份的面团备用。
预热烤箱至175度,将30个凤梨酥方形模具(4.8厘米x3.6厘米x1.7厘米)
放入铺有烘培纸的烤盘里面备用。
用手把面团压扁,放入一个凤梨酥内陷用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢包裹住内馅,将包好的面团放进模具里面,用手把面团压平,使面团在模具里定型,依次做好所有凤梨酥。
将凤梨酥连同模具一起放入垫有烘焙纸的烤盘,以175度烤20~25分钟,或烤至表面金黄。取出冷却脱模,放凉至室温即可享用。