两分钟教会你私房琥珀核桃仁
7.4
综合评分
26
人做过这道菜
跟我下厨房
台风.“烟花”来啦！不出门了，做一个香香脆脆哒琥珀核桃仁。两分钟教会你哦！
香甜酥脆，晶莹剔透！全家老少都喜欢！
图片为截图保存，难免模糊不清，请见谅！您也可以观看视频（点击我的作品）学习，谢谢！
外面“烟花”还在飘飘洒洒，我坐在屋里边赏雨景边吃着香甜酥脆的琥珀核桃仁，太美啦！
香甜酥脆，晶莹剔透！全家老少都喜欢！
图片为截图保存，难免模糊不清，请见谅！您也可以观看视频（点击我的作品）学习，谢谢！
外面“烟花”还在飘飘洒洒，我坐在屋里边赏雨景边吃着香甜酥脆的琥珀核桃仁，太美啦！
用料
两分钟教会你私房琥珀核桃仁的做法
-
台风.“烟花”来啦！不出门了，做一个香香脆脆哒琥珀核桃仁。
-
两分钟教会你哦！香甜酥脆，晶莹剔透！
-
全家老少都喜欢！图片为截图保存，难免模糊不清，请见谅！您也可以观看视频（点击我的作品）学习，谢谢！
-
一盘核桃仁，250克。
-
半锅清水中加入一勺小苏打。
-
倒入核桃仁煮开，去除核桃的苦涩味。
-
水色变黑，捞出核桃仁。
-
重新准备半锅清水，倒入核桃仁。
-
水色开始变浅，水开捞出核桃仁。
-
再次准备半锅清水煮核桃仁一次，去除了小苏打，也更去除了核桃的苦涩味。
-
捞出备用。
-
锅中放入一碗清水、100克冰糖、适量蜂蜜。
-
中小火慢慢融化冰糖。
-
冰糖完全融化后就不要翻动铲子了，以免翻砂。
-
出现均匀大泡时，倒入核桃仁。
-
炒干水分，大约五分钟时有啪啪响声就差不多了。
-
糖浆均匀包裹住核桃仁时出锅。
-
将核桃仁冷油下锅，用筷子把粘在一起的核桃仁分开，然后开中火炸。
-
油温会让核桃仁表面糖浆迅速凝结，糖色晶莹剔透。
-
全部漂浮起时捞出，放在铺好油纸的烤盘上。
-
趁热撒上一层熟的白芝麻。
-
彻底晾凉。期间用筷子翻动两次，防止粘连。
-
晶莹剔透。
-
香甜酥脆。
-
两分钟教会你啦！
-
外面“烟花”还在飘飘洒洒，我坐在屋里边赏雨景边吃着香甜酥脆的琥珀核桃仁，太美啦！
