拿出一小版粉干,用烧开的水来浸泡至8分软,换冷水冲下沥干水备用。这样米粉做出来不断裂
1.先热锅下油,煎鸡蛋,双面金黄盛出,将煎好的鸡蛋切成条状。2.准备好所有食材配料,如图切好备用3.将食材从不易熟到易熟程度依次下锅,先下小虾米和香菇,炒出一点香味后下火腿肠,再放入菜梗部分和胡萝卜翻炒一会4.放入一勺料酒和半勺生抽翻炒至菜梗变7分软5.下入粉干翻炒,用铲子和筷子结合来回炒,将粉干炒松开,避免粉干成坨6.放入菜叶翻炒,加1勺盐,少许鸡精7.待菜叶变软 有点香味可起锅
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