花甲鲜虾煲
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人做过这道菜
食在广济
家有宝藏姑姑，每次只要在外面吃到新菜，就会回来给孩子们做上一道，这厨艺简直太棒啦👍👍👍
用料
花甲鲜虾煲的做法
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先将葱姜蒜切碎备用
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将花甲清洗干净，然后起锅烧开水，水里放几根姜丝，待水开后倒入花甲焯到全部开壳，捞出一个个清洗干净。
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鲜虾买回来先剪掉虾须、虾枪，再从背部剪开，挑出虾线，清洗干净后沥水，放入盆中加入少许料酒，生抽进行腌制。
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起锅烧热，倒入些许食用油，烧热后倒入蒜泥进行翻炒，将其炒至金黄色有蒜香味再加入姜丝、青红辣椒粒进行翻炒。
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倒入适量生抽，右手用锅铲轻轻搅动。
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倒入适量糯米香醋。
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倒入料酒，进行翻炒。
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最后加入少许盐，将料汁翻炒均匀后关火。
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另准备一个小锅，烧热后底部刷油。金针菇垫底，再一层花甲一层基围虾依次铺满。
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将炒制好的料汁倒入码好盘的食材上。
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最后加入料酒（用啤酒也可以），盖上盖子小火焖10分钟左右。
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闻到香味赶紧揭开锅盖瞅一眼，撒上葱花，哇🤩鲜香扑鼻而来，光汤汁拌饭都可以吃上三碗，简直太棒啦😃
