零失败米酒（酒糟、酒酿）
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人做过这道菜
桔子R
用料
零失败米酒（酒糟、酒酿）的做法
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准备食材，250g糯米+安琪甜酒曲
先将糯米洗净，冷水泡4小时以上，能用手捏碎即可，我是放冰箱泡了一晚；
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将泡好的糯米沥干水分，放入铺好蒸笼布的蒸锅上（平铺，有手指戳几个洞，方便上气），冷水上锅，蒸40分钟左右；
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找个容器，用热水烫一下保证无油无盐，把蒸熟的糯米倒进去用勺子分散放凉；
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糯米饭凉到30度左右，用手碰温温的感觉就可以倒入125g的凉白开和2g的甜酒曲，戴手套翻拌均匀，让每粒糯米都裹到甜酒曲水；
ps：这里的温度一定不要太高，不然酒曲就烫死了，没有办法发酵了
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将混合好酒曲水的糯米按压平整，中间戳个洞，方便后面看出酒情况
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盖上保鲜膜
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盖上盖子，密封，常温放置2-3天
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3天后，能看到中间的洞出酒，能闻到淡的酒香味就好了
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用勺子挖了一勺直接吃了，好开心
小贴士
ps：操作过程中容器和手都要无油无水，不然容易发霉长毛哟
