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榴莲壳炖鸡

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紫陌mirror的厨房  紫陌mirror

用料  

老母鸡 1只
猪展肉（腱子肉） 200g
榴莲壳 2瓣
莲子 1勺
红枣、枸杞
姜片

榴莲壳炖鸡的做法  

  1. 带上厚手套，沿着开裂的榴莲壳，刀斜着撬，从上向下逐渐把缝打开，逐个打开后取出榴莲肉

  2. 榴莲壳去掉外面刺壳，只要内侧白肉，切成大块

  3. 老母鸡和猪展肉剁成小块，清洗干净，冷水入锅，加姜片焯水，洗净血污

  4. 红枣沿着核剪成小段浸泡10分钟，鲜莲子剥壳去芯冲洗干净

  5. 砂锅放入焯水老母鸡、猪展肉、榴莲壳、莲子、红枣、姜片、2-3L清水煲1.5小时

  6. 起锅前5分钟，加入少许枸杞和盐调味

小贴士

枸杞需要最后添加，否则长时间炖煮容易发酸

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该菜谱发布于 2021-07-29 16:42:15
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