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腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭

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湘野红姐的厨房  湘野红姐
在我们湖南农村的农屋前后或水田边上，芋荷到处都是。

老一辈人都会将叶子掐掉，只留下梗，做成酸芋梗吃，酸辣开胃，炒肉煮鱼都好吃

用料  

芋头梗 450克
淘米水 1斤
盐 20克

腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法  

  1. 芋头秆去掉叶子，洗干净

    腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法 步骤1

  2. 从中间劈成两半，晒至六七成干

    腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法 步骤2

  3. 加盐，搓匀

    腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法 步骤3

  4. 扎成小捆，放入玻璃罐里

    腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法 步骤4

  5. 放入头道淘米水加速发酵，放一勺盐（一斤淘米水，加20克盐）

    腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法 步骤5

  6. 等了一周，就是这个样子，用来炒菜煮鱼都很好吃

    腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭的做法 步骤6

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腌酸芋梗，酸辣开胃，超级下饭相关分类

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该菜谱发布于 2021-07-29 15:33:03
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