【牲肉】豆角焖面

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

五花肉冻硬切薄片，豆角去粗丝后切段。

小火将五花肉煸出油。

放入豆角炒到吸进油。可以用高一点的锅，这个太矮了并不好用。

加调料炒香。

加水。

煮开。

把汤汁盛出来，锅里只剩一点点就好。

边铺面条边舀汤汁浇上去，面条一定要铺在豆角上，尽量不要碰到锅边，否则很容易烧焦，特别是铁锅。面条可以用香油拌一下再下锅，防止黏成一坨。

把汤汁都浇进去。

盖锅盖小火8-10分钟，中途不要开盖。

时间到了以后把底下的面条翻上来，换上面的面条下去吸收汤汁，尽量不要碰到豆角。

盖锅盖小火5分钟左右。

到时间以后把面条和豆角调料翻炒均匀即可出锅。

开吃。