番茄土豆炖牛腩
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人做过这道菜
長景露手作
下饭神器！拌饭拌面一绝，夏天没胃口的一定要试试！
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 西红柿 | 2个分开 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香叶 | 2片 |
| 大葱 | 2根 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 5克 |
| 味精 | 5克 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 海天豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
番茄土豆炖牛腩的做法
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牛腩切3厘米大小冷水下锅
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加入葱姜料酒，开火🔥煮，冷水煮哦，把血水煮出来
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水沸后将水倒掉，用冷水洗干净
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洗干净的牛腩，备用
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洋葱，（此处一个）去皮西红柿（西红柿打十字热水下锅即可脱皮），胡萝卜，土豆以上几种食材全部切块
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备好大料
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起锅烧油，油多一点，将胡萝卜土豆煸炒
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出锅，备用
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洋葱倒入油锅中翻炒，炒至金黄
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捞出备用
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加入冰糖翻炒，这一步炒糖色，糖化了就可以，不要炒糊了
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将牛腩，花椒，八角，葱，姜，辣椒，香叶翻炒
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加入一勺豆瓣酱继续翻炒，厨师小秘密哟
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翻炒到这种程度
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加入一个去皮番茄翻炒
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倒入砂锅中，（家里没有高压锅，砂锅炖的时间会很长）加入炒好的洋葱。加入蚝油，味精，鸡精，生抽，老抽，盐先不加，出锅前加就可以
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加入冷水煮，多加点水，要炖好久，煮沸后改文火慢炖，这个过程我砂锅炖了4个小时，才把牛腩炖烂，高压锅的话20～30分钟即可
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这是炖好的牛腩，非常软糯，因为家中有老人，牙口不好所以炖了很久，过程中如果水太少太干了可以加热水
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炖好的牛腩，汁水要没过牛腩，此时加入土豆胡萝卜，和另外一个番茄，大火烧开，调小火慢炖
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这就是炖好的成果，可以撒一点葱花或者香菜
