草莓巧克力蛋糕

分离蛋黄和蛋白（图1）

鸡蛋白打粗泡，一次性加入白砂糖60g和淀粉10g，打发至干性（图2）

蛋黄，加入牛奶、油、糖20g和盐（图3），搅拌均匀（图4）

筛入低筋面粉和可可粉（图5），搅拌均匀（图6）

取1/3蛋白放到蛋黄糊中（图7），快速翻拌均匀，再取1/3蛋白放到蛋黄糊中（图8），再次翻拌均匀

把蛋黄糊倒入蛋白中（图9），翻拌均匀。倒入8寸圆模（图10），轻磕出气泡

150度，上下火，放在倒数第二层，烤40-60分钟（图11）。烤好后，马上倒扣晾凉

蛋糕分三层

鲜奶油加入糖粉，打发

下层挤鲜奶油和草莓果酱（图12）

盖一层蛋糕片后，再挤鲜奶油和蓝莓果酱（图9、10）

盖上第二片蛋糕片后，用鲜奶油抹均表面（图11）

侧面沾上巧克力针，上面用鲜奶油、巧克力碎和沾了镜面果胶的草莓进行装饰