淹仔姜（嫩姜）
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用料
淹仔姜（嫩姜）的做法
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仔姜切厚片，不要切薄片。撒点点盐，让其出水。
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青辣椒和红辣椒。
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切碎，我用破壁机打碎的（不要太碎）。
放盐（根据自己的口味放多少，稍微咸一些），鸡精。
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准备新鲜的青花椒
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清油加热后关火，放入青花椒，待凉使用。
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准备一个玻璃瓶。放入一层仔姜。
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再放一层辣椒。
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再一层仔姜。
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一直放满，不要太满，后期仔姜会出水。
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浇上凉冷了的藤椒油。
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用藤椒油封口。
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放在常温下，3天后就好了。
小贴士
仔姜不能切薄了，否则不脆。
