巴沙鱼先上锅加适量料酒和姜片蒸三分钟。
拿出盘子后,倒掉蒸出来的水(去腥)
料处理:
线椒,生姜,大蒜剁碎或者料理机处理下。
锅里加入适量的油,油六七成热的时候,加入剁碎的料,切小火。
接着加入耗油,鲜酱油两勺,再放入两勺买的剁椒酱,搅拌均匀。
最后放三小勺水,转大火。
30秒左右关火(我没有加盐,味道刚好,也可以加点白糖提鲜)
把处理好的料倒在刚刚蒸好三分钟的鱼上面
水烧开,再蒸五分钟,出锅。针不戳!!!!下次换鱼头试下!!如果搞点面条放在汤里面,绝对好吃!!!
(可以倒点香油,我不爱加,或者可以撒点葱花,浇上热油(我觉得会油腻些,毕竟之前料已经有热油处理过了))