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干煎黄鱼

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牙牙没烦恼的厨房  牙牙没烦恼
鱼肉外酥里嫩，连小骨头都可以嚼着吃下去，一个字，香！

用料  

黄鱼 1条
小葱 2根
姜 2片
料酒 2勺
柠檬 半个
辣椒粉
孜然粉
盐 20克

干煎黄鱼的做法  

  1. 黄鱼刮麟，从背部下刀剖开

    干煎黄鱼的做法 步骤1

  2. 扒去内脏，鱼鳃

    干煎黄鱼的做法 步骤2

  3. 冲洗干净，背部鱼骨，隔一段，轻轻剁一刀

    干煎黄鱼的做法 步骤3

  4. 鱼身也打几下花刀

    干煎黄鱼的做法 步骤4

  5. 盆里放适量水，能淹没鱼就行，放柠檬片，小葱，姜丝，料酒，盐20克

    干煎黄鱼的做法 步骤5

  6. 抓烂

    干煎黄鱼的做法 步骤6

  7. 处理好的鱼，放水里腌1小时

    干煎黄鱼的做法 步骤7

  8. 腌好的鱼，用厨房纸吸去水分，按自己口味，撒上适量辣椒粉，孜然粉

    干煎黄鱼的做法 步骤8

  9. 平底锅放少量油，放鱼，小火煎，一面煎黄，换另一面煎，不用频繁翻面，会翻碎

    干煎黄鱼的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 21 作品

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该菜谱发布于 2021-07-27 12:18:06
6714 收藏
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干煎黄鱼的答疑

  • 常有馋在(下厨房)
    常有馋在  2021-11-14  
    1 赞
    剪开鱼瓣都散了，是鱼本身不新鲜还是剖鱼太大力了？
  • Alynz(下厨房)
    Alynz  2022-03-01  
    1 赞
    为什么我煎不干鱼，是不是没有擦干水？
    作者回复 2022-03-01  
    用厨房纸擦干
  • 清晨_ezay(下厨房)
    清晨_ezay  2021-11-25  
    1 赞
    请问冰冻鱼可以吗
    作者回复 2021-12-12  
    可以的，提前解冻
  • 手机用户4355_d6s4(下厨房)
    手机用户4355_d6s4  01-06  
    0 赞
    不给盐吗
    作者回复 01-07  
    浸泡的时候，已经有了

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