奶里奶气的绵柔吐司
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人做过这道菜
雨桐一点大
身边有一个吃东西很谨慎的小朋友，他只吃白色的吐司，但是我们经常又想吃有果干，有味道的吐司～所以就有了这个白嘴儿吃能吃出香醇的味道，加上点料又别有一番风味。
这个配方我做了两条原味吐司，一条芝士火腿吐司，一条葡萄干吐司。
可做4条450g吐司。根据需求自行减量。
此配方爆发力强，不建议盖盖子烘烤。
这个配方我做了两条原味吐司，一条芝士火腿吐司，一条葡萄干吐司。
可做4条450g吐司。根据需求自行减量。
此配方爆发力强，不建议盖盖子烘烤。
用料
奶里奶气的绵柔吐司的做法
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将除了黄油以外的所有材料倒入缸内，慢速搅拌，分多次加水。
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揉出这样的厚膜后，加入黄油。
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搅拌成这样的薄膜即可。全程都是中低速。
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在室温进行一发。发酵至用手戳冻，缓慢回缩即可。
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平均分成12份。松弛一下。
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按下面团，缓慢回弹即可。主要都是看状态。
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第一个口味，原味吐司，排气擀长，卷起。
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第二个口味，葡萄干吐司，擀长面团后放入泡好的葡萄干，卷起。
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第三个口味，芝士火腿！先铺一层芝士，再来一层火腿，卷起～～～（最最最最喜欢的口味）
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放入33度，湿度75的发酵箱。发酵至9分满。
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上火160，下火220，烘烤30分钟。
如果中途上色过重，就盖上锡纸。
要根据自己烤箱的温度决定。
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三种口味的吐司，一锅出。最喜欢芝士火腿的～
小贴士
1.夏天的时候最好把液体放入冷冻冰镇一下，带点小冰碴。
2.面也最好放到冷藏里冰一下。都是为了控制好面温。
3.新手操作的话，预留10g液体。
2.面也最好放到冷藏里冰一下。都是为了控制好面温。
3.新手操作的话，预留10g液体。
