羊肉卷抱蛋

备菜：
羊肉卷焯水，冷水下锅，水里加两勺料酒。水开煮出血沫马上捞出冲洗干净。
配菜全部切好。
小碗鸡蛋打散放一点盐和油搅拌。

不沾锅里下黄油，没有的话就花生油。
姜蒜沫炒香，放洋葱和番茄炒出点水分，再放海鲜菇、青瓜和培根。翻炒一分钟配菜微微变软加入焯水过的羊肉卷，然后放盐、生抽、蚝油、胡椒粉，翻炒几下均匀就好。
这个时候应该蔬菜都出水了，锅里不干，如果很干就加一点点水一起翻炒。
调小小火，倒入蛋液，盖上锅盖，焖4分钟左右。请全程看火免得煮焦。

煮好前撒入胡椒粉，再撒入葱花，就可以开吃了。（2人份）