猪肉粉条豆腐包子
8.8
综合评分
18
人做过这道菜
jillclks-1
小时候爸妈跑客运，经常忙的没时间管我的午饭，客运站旁的包子铺就成了我的食堂，两三个包子配着紫菜蛋花汤不要太满足，最喜欢的就是这猪肉粉条豆腐包……
用料
| 红薯粉条1 | 把 |
| 豆腐（小半块） | 块 |
| 面粉500 | 克 |
| 十三香1 | 勺 |
| 酵母5 | 克 |
| 蚝油1 | 勺 |
| 酱油1 | 勺 |
| 老抽1 | 勺 |
| 姜蒜末（适量） | 瓣 |
| 肥瘦猪肉沫（300g） | |
| 香葱末 | （适量） |
| 郫县豆瓣（依个人口味适量，我是两勺） |
猪肉粉条豆腐包子的做法
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来一张馅料成品图哈哈
1⃣️粉条泡软（红薯粉），下开水煮软后过凉水捞出，切成小段，用食用油拌匀（避免沾粘）
2⃣️豆腐切小块，油热后，下锅，翻炒至微微起泡变黄（但是不要变硬变焦）
3⃣️肉末用蚝油，生抽，一点淀粉，十三香拌匀，稍稍腌制15mins
4⃣️热锅下油，将姜蒜末下锅，油热后下肉末翻炒，微白变色后，加入一勺老抽翻炒，将肉糜拨到一边后，将郫县豆瓣加入国内余油里稍稍煎炸后和肉末一起再翻炒，再倒入点十三香后，加入葱末翻炒后立即出锅
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发面的步骤就省略了，前面做馒头的方子里有具体方法、简单来说就是
面粉：酵母：水=100:1:50
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面发好后，揉搓排气，揉成长条，切成小剂子，擀成圆形⭕️，中间厚两边薄哦～
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蒸锅内水烧至50度左右关火，将包子放进锅内盖好盖子二次发酵，七八分钟后开火，蒸10～12mins，关火后继续焖5mins（切记不要一关火就开盖子切记切记切记⚠️）
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原谅我包包子的水平哈哈哈，第二次包包子的我已经尽力了，有没有看到包子们努力不张嘴的样子哈哈哈
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最后你就会得到一个超级好吃的粉条豆腐包子啦！
小贴士
最后说一下，包不完的包子馅儿，其实直接下饭也是很好的哈哈，因为真的好好吃好下饭，祝大家干饭愉快！
