鲜肉锅盔

♥面团: 3g酵母放入250g温水化开，边倒入面粉边用筷子搅拌，成絮状后，下手揉成面团，室温醒发一小时。

下剂子：面团从冰箱取出排气后，分成50g一个的剂子，稍微揉几下使其表面光滑后，表面淋少许油，盖保鲜膜油封松弛20分钟。

♥肉馅：榨菜切丁，葱切成葱花，所有调料加入肉馅，加入少许水，顺时针搅拌上劲。

取一个面剂按扁，加入1/10腌制好的肉馅，用包包子的手法封口。包好的面团封口处朝下放入烤盘，用手抻开抻薄。同时预热烤箱至190°。
***此步骤在烤盘上完成，否则太薄不易挪回烤盘。

放入烤箱中层，上下火190°，16分钟。