粉琉璃蛋糕卷

琉璃：
椰清小火煮开，加入白凉粉拌匀，加热融化。

蛋糕胚：
盆中倒入色拉油和牛奶，搅拌至乳化。

加入过筛的低筋粉和草莓粉拌匀后加入蛋黄拌匀。

蛋清中加入柠檬汁，分次加入细砂糖搅打至中性发泡。

将蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀，倒入铺有油布的方形烤盘中。

上下火170度中层烘烤16分钟左右，取出倒扣后晾凉。

豆沙奶油馅：
白豆沙中加入淡奶油搅打均匀。

加入粉色色素调色，取出1/5奶油馅装入带有裱花嘴的裱花袋中。

组合：
将蛋糕胚正面朝上，均匀抹上4/5的豆沙奶油馅。

放上琉璃后卷起蛋糕卷，切去两头，冷冻20分钟定型。

蛋糕卷表面抹一层打发好的淡奶油，用软刮片修型。

在琉璃表面贴上一片可食干花。

用1/5的豆沙奶油馅在顶部裱花。

装饰粉钻凉粉颗粒和盐渍樱花即可。